Skip to main content

ОТРУЄННЯ ГРИБАМИ: ЯК УНИКНУТИ, ВИЯВИТИ ТА ДОПОМОГТИ

Дата публікації: . Опубліковано в Новини.

Щороку сотні людей потрапляють до лікарень, навіть гинуть, через отруєння грибами.

Гриб, яким труяться найчастіше, — бліда поганка, бо її плутають з печерицями чи сироїжками.

Бліда поганка настільки отруйна, що небезпеку становить навіть крихітна її часточка.

Та не лише бліда поганка становить небезпеку. В українських лісах росте багато інших видів отруйних грибів. Як уникнути небезпеки отруєння  грибами?

ПРАВИЛА ЗБОРУ ГРИБІВ:

– збирайте лише добре відомі вам гриби. Дотримуйтесь головного правила грибника: «не впевнений – не бери»;

– будьте особливо уважними з пластинчастими грибами (пластинки на нижній частині шапинки гриба). Краще збирайте трубчасті (шапинка таких грибів знизу нагадує губку);

– перед приготуванням грибів уважно їх передивіться та перевірте, чи не потрапив до кошика підозрілий гриб. Якщо потрапив – викиньте гриби з цього кошика, а сам кошик ретельно вимийте;

– не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках або з рук, не вживайте такі гриби в гостях;

– не збирайте гриби, що ростуть при дорозі, біля промислових об’єктів, у забруднених місцях – гриби всотують і накопичують шкідливі речовини.

ЯК ГОТУВАТИ ТА ЇСТИ ГРИБИ:

Як готувати та їсти гриби:

– гриби слід готувати не пізніше доби з моменту збору;

– готуючи страви зі свіжих грибів, дотримуйтесь відповідної технології: промивайте гриби та термічно обробляйте;

– гриби — відносно «важка» їжа через вміст хітину й азотистих речовин, які не перетравлюються.

КОМУ СЛІД ОБМЕЖИТИ ВЖИВАННЯ ГРИБІВ:

  • діти;
  • вагітні;
  • літні люди;
  • ослаблені люди;
  • люди з проблемами травної системи.

СИМПТОМИ ОТРУЄННЯ:

Грибні токсини можуть діяти по-різному: вражати травну систему, печінку, нирки, нервову систему тощо.

Перші симптоми отруєння виникають протягом декількох годин, але можуть з’явитись і через кілька діб або навіть тижнів, коли грибні токсини вразять внутрішні органи.

Блювання та діарея — найрозповсюдженіші ознаки отруєння, але далеко не найгірші.

Крім них бувають і такі симптоми:

  • різкий біль у животі;
  • головний біль;
  • підвищення температури тіла;
  • галюцинації;
  • холодні руки та ноги ( відтік крові від кінцівок);
  • судоми;
  • задуха;
  • марення;
  • зниження пульсу, запаморочення.

ЩО РОБИТИ ПРИ ОТРУЄННІ:

  1. Негайно телефонуйте на номер 103 або 112. Повідомте:

симптоми; причину отруєння, що вже робили для допомоги отруєному.

  1. Промийте шлунок чистою водою:

випити 1-2 літри кип’яченої води (теплої), викликати блювання;

повторювати процедуру 2-3 рази, доки замість блювоти не піде чиста вода.

  1. Прийміть сорбенти.
  2. Дотримуйтеся постільного режиму.

 

Також важливо зберегти залишки грибів або грибних страв. Дослідження їх може допомогти з’ясувати причину отруєння та призначити правильне лікування.

Категорично заборонено вживати алкоголь та будь-яку їжу — це може прискорити всмоктування токсинів в організм.

Дізнатися більше про види отруйних та неїстівних грибів, отруєння грибами та про першу допомогу при отруєннях можна за посиланням: https://tinyurl.com/5n87b3t7.

Джерело інформації: 

Центр громадського здоров’я

МОЗ України